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Arts & Gastronomie édition Kiosque n°5

Arts & Gastronomie édition Kiosque n°5

 

Ce 5ème numéro se met à l’heure d’hiver avec un sommaire qui vous régalera dès les premières bouchées. Croquez l’actualité à pleine dent avec une nouvelle formule inédite, adoptez la recette Mille pour une cuisine tournée vers les autres, révisez vos classiques avec Paul Bocuse, calmez vos fringales avec un cours de dégustation de caviar et embarquez pour une évasion gourmande en Thaïlande !

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7,50 € TTC

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Découvrir un extrait de 16 pages

 

Au sommaire …

Préface de Jean-Marie Gautier pour Philippe Mille

Focus sur la bûche de Noël un dessert au goût de légende

Décryptage du chocolat de la Manufacture d'Alain Ducasse avec les conseils de Victoire Finaz

Dossier spécial dédié à Paul Bocuse, l'insatiable toqué

Portrait détaillé de la Carotte

Panier du marché : des produits et des recettes de saison salées et sucrées

Les techniques pour réussir la cuisson de votre dinde au degré près

Autour du ... foie gras et de la Saint-Jacques

Reportage sur l'élevage d'huîtres

Rabah Guechoud, champion d'Europe des Écaillers 2010 nous raconte son métier d'écailler

Un menu de saison et les accords mets et vins de Denis Verneau : Sommelier de la Mère Brazier

Un plateau de fromage signé Bernard Mure-Ravaud : Meilleur fromager du monde et MOF

L'invité, Philippe Mille : chef au Domaine des Crayères

Dégustation de Caviar avec Armen Petrossian

Interview et recettes de Christelle Brua chef pâtissière au Pré Catelan

Découverte du vignoble de Champagne

Zoom sur Arnaud Lallement élu Chef Cuisinier de l'année 2014 par Gault&Millau

Des Accords Divins entre vins et plats hivernaux recommandés par Caroline Furstoss, sommelière au restaurant Jean-François Piège

Évasion gourmande en Thaïlande

Design by Delphine Huguet

L'Art selon les Maisons de Champagne

On a cuisiné Stéphane Rotenberg

75 recettes et conseils de pros





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